Nos vins
Nous sommes fiers de vous présenter notre sélection de vins produits dans le respect de la nature et de l'environnement.
Nos gammes de vins biologiques et biodynamiques vous offre une large sélection de vins, du blanc sec au rouge charpenté, en passant par le rosé fruité. Chacun de nos vins a été soigneusement élaborés par nos soins tout en respectant l'environnement afin d'obtenir des vins qui sauront émerveiller vos papilles :
- Des vins vifs, frais et tendus portés sur les arômes fruités et savoureux pour la gamme Ricardelle.
- Un passage en barrique avec batonnâge sur lies, pour plus de finesse et de complexité aromatique pour notre gamme Pontserme.
- Une gamme de vins nature, certifiée par le Syndicat de Défense des Vins Naturels. Ces vins vendangés à la main expriment pleinement tous leurs arômes, toute leur fraicheur et leur incroyable minéralité.
En bouche c’est un pur bonheur, le nez tient ses promesses, auquel s’ajoute des saveurs de miel. Un concentré d’automne qui sait garder un parfait équilibre entre sucre et acidité, pour une fraicheur en finale des plus subtile. Le vin idéal pour les gourmands.
On aime sur un foie gras, un fromage bleu, une tarte aux fruits ou un dessert au chocolat.
À boire dans les 10 ans, service à 13°C.
La bouche ne ment pas, la fraicheur est là, soulignée par la finesse incroyable des bulles. En finale, une touche subtile de beurré.
Ce Brut Nature séduira les amateurs de grands vins et surprendra le plus grand nombre par son exceptionnelle typicité.
On aime à l’apéritif, avec des toasts de foie-gras mi-cuit, un plateau de fruits de mer ou un dessert au chocolat.
À boire dans les 10 ans à venir, service à 10°C.
La bouche confirme la trame et souligne la gourmandise, pour une finale tout en équilibre. On se régale ! Pour les amateurs de bonne chère.
On aime à l'apéritif, sur des sèches à la rouille, une bouillabaisse ou des suprêmes de volailles.
À boire dans sa jeunesse, service à 14°C.
La bouche ne dément pas et révèle une fraîcheur qui réveille nos papilles, une invitation au voyage des sens ! Pour ceux qui vivent intensément.
On aime à l'apéritif, sur des beignets de calamar, de fleurs de courgettes ou un chapon farci aux morilles.
À boire dans sa jeunesse, service à 13°C.
En bouche, il est vif, rebondissant et s’achève avec toujours autant de netteté. Impossible à prendre en défaut, il présente les mensurations parfaites du sudiste bon teint rafraichi par ce qu’il fait d’acidité par l’équilibre. Il plaira à tous les coups et à tout le monde.
On aime à l’apéritif, sur des sushis, petits légumes sautés ou blancs de volaille à la coriandre.
À boire dans sa jeunesse, service à 13°C.
En bouche, sa souplesse et son élégante structure concentrée enchantent les papilles. Robe d'un rouge foncé intense aux reflets violets. Ce vin offre un bouquet aromatique séduisant, mêlant subtilement les fruits rouges, les épices douces et les notes vanillées.
On l'aime avec des plats de bœuf, d'agneau ou même un assortiment de charcuteries fines.
A boire dans les 5 ans à venir, service entre 16°C et 18°C.
Robe d'un or pâle aux reflets argentés, ce vin éblouit par sa couleur lumineuse. Les arômes de nèfles, de mirabelle, de chèvrefeuille, de pêche et de vanille se dévoilent avec délicatesse, créant un bouquet parfumé et séduisant.
On l'aime à l'apéritif, il s'harmonise parfaitement avec des fruits de mer, un suprême de volaille sur lit de girolles ou des fromages de chèvre.
A boire dans sa jeunesse. Service entre 10°C et 12°C.
En bouche, il se révèle souple, avec une structure élégante. Robe d'un rouge franc aux reflets cerise, ce vin attire l'œil par sa couleur intense. Les arômes de fruits rouges, de garrigue et de vanille s'entremêlent harmonieusement, créant un bouquet séduisant.
On l'aime acompagné d'une brandade de morue ou d'un gigot d'agneau au romarin.
A boire dans les 5 ans à venir. Service entre 16°C et 18°C.
En bouche, sa souplesse et sa structure fine offrent une expérience délicate et équilibrée. Robe d'un rouge foncé aux reflets grenat, ce vin attire l'œil par sa profondeur. Les arômes de fruits rouges et noirs s'entremêlent harmonieusement, créant un bouquet parfumé et invitant.
On l'aime avec des lasagnes à la bolognaise ou un canard à l'orange.
A boire dans les 5 ans à venir, service entre 16°C et 18°C.
Robe d'un rose saumon délicat, ce vin séduit par sa couleur lumineuse. Les arômes de fruits rouges, de pêches blanches et de melon se mêlent harmonieusement, créant un bouquet frais et fruité.
On l'aime, que ce soit à l'apéritif ou en accompagnement de côtelettes d'agneau grillées.
A boire dans sa jeunesse, service à 10°C.
Robe d'un rose saumon délicat, ce vin séduit par sa couleur lumineuse. Les arômes de fruits rouges, de pêches blanches et de melon se mêlent harmonieusement, créant un bouquet frais et fruité.
Ce vin est à déguster, que ce soit à l'apéritif ou en accompagnement de côtelettes d'agneau grillées.
A boire dans sa jeunesse à une température de 10°C
Robe d'un or pâle avec de délicats reflets verts, ce vin enchante par son éclat. Les arômes d'agrumes, de genêts et de fruits exotiques se mêlent harmonieusement, offrant un bouquet rafraîchissant et exotique.
On l'aime à l'apéritif, accompagné d'huîtres fraîches ou d'un curry parfumé.
A boire dans sa jeunesse, service entre 10°C et 12°C.
En bouche, il révèle une attaque subtile, avec une fraîcheur et une concentration remarquables.Robe d'un rubis intense, ce vin attire l'œil par sa couleur profonde. Les arômes de cerises, de mûres, de fraises, d'épices et de poivre se mêlent harmonieusement, créant un bouquet séduisant.
On l'aime avec un plat mijoté épicé d'agneau ou un assortiment de charcuteries fines.
A boire dans les 5 ans à venir. Service entre 16°C et 18°C.
Le rosé de saignée se distingue par sa fraîcheur et son bel équilibre. Avec ses notes de fruits rouges, de grenadine et de fruits exotiques, il offre une palette aromatique séduisante.
On l'aime à l'apéritif, accompagnant avec délice des sushis, un taboulé ou des côtelettes d'agneau grillées.
A boire dans sa jeunesse. Service entre 16°C et 18°C.
Vin blanc de macération, alliant les tanins d'un vin rouge et la fraîcheur d'un blanc. Ce vin offre une belle complexité aromatique, avec des notes fruitées et épicées. Son équilibre est remarquable, avec de beaux amers provenant de la macération, une fine acidité et un caractère oxydatif maîtrisé.
On l'aime à l'apéritif, accompagnant avec harmonie un caviar d'aubergines ou un plateau de fromages de caractère.
A boire dans les 5 à venir, service entre 16°C et 18°C.
Robe d'un or franc aux reflets argentés, ce vin attire le regard par sa brillance. Avec une structure ample et un caractère gras, il offre une bouche à la fois souple, fruitée et minérale. Les arômes d'abricot, de miel de fleur, d'aubépine et d'agrumes confits se dévoilent avec délicatesse.
On l'aime avec des escalopes de veau sauce gingembre ou du fromage de chèvre, créant des accords harmonieux.
A boire dans sa jeunesse, service entre 10°C et 12°C.
En bouche, la promesse des saveurs est tenue sur des tanins en filigrane pour une finale évoquant la garrigue. Un assemblage qui n’a pas froid aux yeux sous couvert d’une incroyable fraicheur. Julille, c’est le vin de copain par excellence !
On aime avec une brandade de morue, une ratatouille ou un gigot d'agneau au romarin.
À boire dans les 5 ans à venir, service à 18°C.
La bouche confirme des arômes gourmands et concentrés, met en avant quelques épices douces et un soupçon de vanille. Un vin parfait pour les gourmands et les bons vivants.
On aime avec un lièvre à la royale, des aubergines grillées ou un rôti de bœuf.
À boire dans les 5 ans à venir, service à 19°C
La bouche confirme le nez et souligne une structure ample et concentrée, d’une grande souplesse. La finale en épices douces nous envoute.
Un vin qui sert sans conteste la convivialité.
On aime sur un tian d’aubergines, un filet mignon de veau ou un bœuf en daube.
À boire dans les 5 ans à venir, service à 18°C.
En bouche on retrouve la trame et on adore les belles bulles croquantes ! On confirme le peps et la fraicheur, une pointe de sucre en finale. À déguster avec les bons copains.
On aime à l’apéritif surtout, sur un dessert chocolat ou une tarte aux fruits.
À boire dans sa jeunesse, service à 10°C.
Fin, frais, sans embarras cosmétique, porté par la grâce des empreintes légères. A découvrir en petit comité.
On aime un peu frais à l'apéritif, sur des plats au curry, un gravlax de poissons ou un couscous maison.
À boire dans les 5 ans à venir, service à 17°C.
En bouche, c’est la finesse et la fraicheur qui nous titillent, les arômes de fruits explosent, le choix de la vinification en macération carbonique est pour le coup, un trait de génie !
Pour ceux qui aiment élégance et délicatesse.
On aime un peu frais à l'apéritif, sur un rougail de poisson, un tataki de thon et pourquoi pas des huitres.
À boire dans les 5 ans à venir, service à 17°C.
En bouche, c'est le bonheur d'une enfance retrouvée, le nez ne trompe pas, la fraîcheur et l'équilibre sont présents. Des fruits exotiques subliment l'ensemble en finale. Pour ceux qui aiment se retrouver en famille ou entre amis, autour d'un bon barbecue !
On l'aime à l'apéritif, avec des sushis, un wok de légumes ou des côtelettes d'agneau grillées.
A boire dans sa fraîcheur, service à 13°C.
Ce frisson exotique se laisse facilement apprivoiser, façon friandise, avant de s’évaporer sans heurt, au fil d’une longue empreinte de mûre. Pour une belle table d’amis.
On aime avec un gigot d'agneau en croûte de sel, un magret de canard aux cerises.
À boire dans les 5 ans à venir, service à 18°C.
En bouche c’est le bonheur de l’enfance retrouvée, le nez ne ment pas, la fraîcheur et l’équilibre sont au rendez-vous. Les fruits exotiques viennent sublimer le tout en finale. Pour ceux qui aiment se retrouver autour d’un bon barbecue.
On aime à l'apéritif, sur des sushis, un wok de légumes ou des côtelettes d'agneau grillées.
À boire dans les 5 ans à venir, service à 13°C.
En bouche il est suave et fruité en attaque puis vif et désaltérant vers sa finale zestée et mentholée. Pour un grand bol de fraicheur.
On aime à l’apéritif, sur des huitres, ou un curry de Tika Massala.
À boire dans sa jeunesse, service à 12°C.
On retrouve la trame fruitée et gourmande en bouche marquée par des arômes et des flaveurs de fruits rouges mûrs avec une finale plus en relief et épicée.
Pour ceux qui aiment se faire plaisir autour d’une bonne table.
On aime avec une côte de bœuf grillée, des lasagnes à la bolognaise, une moussaka de légumes.
À boire dans les 5 ans à venir, service à 18°C.
En bouche, on retrouve une note de miel de fleurs, beaucoup de souplesse, pour une finale zestée et minérale. Un délice ! Pour tous ceux qui sont sensibles à la délicatesse.
On aime à l’apéritif, sur des escalopes de veau sauce gingembre ou un fromage de chèvre
À boire dans sa jeunesse, service à 13°C.